WISTORY is Useful Tool for Wine-Lovers!

家に本が溢れている。どれを捨ててどれを置いておくか？　その選別をしたいと思う。従って、ここで出てくる本はかなり古いので、悪しからずというところです。

今回は、「ワインを聴く　～テースティングの奥義を極める～」伊藤眞人著、1990年初版です。

この本の特徴を列挙します。

●　表題にあるように、テイスティングについて、非常に詳しく書かれている。詳しすぎて、また、すごくシビアすぎて、プロ向きである。

●　ワインの表現というところで、図に描くことを試みている。この図を見ると、ワインを飲んで、それを表現することの難しさを感じる。他の言葉に置き換えても、図に描いてもやっぱりワインを表現することはできないんだなあと痛感する。

●　世界のワイナリーにアンケートをした結果が掲載されている。これは非常に面白い。
①ワインづくりの職人として、求める理想のワイン像というものをおもちのことと思いますが、それはどのようなワインでしょうか？　に始まり、⑦番目までの質問があり、回答が日本語訳で掲載されているのだ。有名ワインの造り手からの回答がしっかり集まっているのが魅力。

以上のような感じで、特に３つめがいいから、この本は捨てないでおこう。

この本は2006年初版で、著者は石井文月さんとなっている。
現在は『ワインの基礎力　80のステップ』が売られており、著者は斉藤研一さんということなので、要注意です。

■　詳しくてデザインも美しい本

この本は、かなり専門的で、ターゲットはソムリエを目指す人とか、ワインを商売にする人などプロのようです。
ぶどう栽培から、産地、ワインの製造技術、テイスティング、生産者など、内容は多岐に渡っています。

ブラックとグリーンの二色刷りで、図が多く、それらのデザインもきれい。出版社が美術出版社ということなので、そのせいでしょう。

■　へーぇ！　と　ウーン！

変な小見出しをつけてしまいました。というのも、大体自分の知らないことが書いてあったら「へーぇ！」と感心し、自分が知っていることで見解の相違があると「ウーン！」とうなってしまいます。

この本には両方があって、結構「ウーン！」も多いですね。「ウーン！」が多いと、本全体が信じられなくなるのが困りものです。別にこの本をけなしているわけではないんですけど、非常にスタンダードな内容、ということは、ソムリエさんなどの知識に近い内容という感じでしょうか？

先入観なしに、ともかくワインを楽しもうという私のような人間
にとっては、「ウーン！」という部分が多いようです。

■　実践編に多かったウーン！

当然そうですよね。実践編というのは、実際にワインを楽しむ部分で、テイスティングとか、温度、料理との相性の部分です。

書いてあることはいわゆる教科書通りで、そういう意味では合っているし、もしテストを受けるなら、この本に書かれているように憶えておかないと点数はかせげない。でも、実際に飲んでみると、教科書通りではないことも沢山あるのです。

例えば「甲殻類に赤ワインは相応しくない組み合わせ」だと書いてありますが、実際、ソース・アメリケーヌなどには、軽めの赤は合うんですよね。

紙幅があるので、細かいことは書けなかったのだと思いますが、いずれにせよ、広く浅くの本であることは間違いありません。

■　コンパクトにまとまった参考書としてはいい

何かわからないときに、さっと見て参考にするには、よく整理されており、検索性も優れています。
そういう意味では入門時の虎の巻として置いておくと便利かもしれません。

500円ワインは私が今まで避けてきたジャンルだ。
お酒のディスカウントストアやスーパーなら、498円のコーナーが必ずあるけど、どうせロクなもんじゃないと避けてきた。

今回飲んだコープ・イタリアの598円の白は、相当良かった。

もちろん、全体的にエキスは薄い目だけれど、良く冷やすとなかなかいけた。日常用なら十分に許せるレベルで、開栓直後は柑橘系の香りもあり、飲んでバランスもいい。

3000円くらい出してもこのレベルのワインはゴマンとある。

今回は白だったが、赤の方もぜひ試してみたいと思った。

ところで、日本生活協同組合連合会のCOOP商品にもいろいろあって、必ずしも良いとは言えないが、ワインはそこそこいいかも知れない。北海道ワイン・ナイアガラも、甘口のおもちゃっぽいワインではあるが、ぶどう品種の良さが出たスグレモノである。本家のアメリカ大陸では、もうあまり栽培されていないらしく、当然日本への輸入などなかなか発見できない。でもこの北海道産を飲んで、是非本家のナイアガラ種のワインを飲んでみたいと思ったほどだった。

コープ・イタリアのパスタも以前買ったことがあり、それも良かった。

ボージョレ地方のワインに関する記述を読んでいたら、盛んにスミレの香りというのが出てくる。

スミレは我が家の庭にも自生しているけど、あまりスミレの花の匂いなんて感じたことがない。ネットで調べてみると、ニオイスミレというものがあるらしい。

是非ともスミレの香りを知りたいと思った私は、まずアロマショップに聞きに行った。ベーシックなスミレのエッセンシャルオイルを扱っているブランドはなかなか見つからなかった。そして、ニールズヤードというブランドのスタッフの方が、「神戸へ行けば売っていますよ」といって、お店の名前を教えてくれた。

昨日そのお店「Ai Monasteri」に行って、スミレのエッセンシャルオイルを購入してきた（5mlで1500円）。ワインなら750mlで1500円出せばいろいろ楽しめるのに…。

何でも、ヨーロッパではスミレの香りと言うのは日本よりも親しみがあるらしい。けれど、香りを抽出するのが難しいらしく、もしかしたら人気もない？のか、案外貴重らしい。（ニールズヤードのスタッフの方の弁）

アロマショップの中はいろんな香りが混在していて、落ち着いてどんな香りかを確かめることができないので、事務所に帰ってから嗅いでみた。何か記憶にあるような香りではあるが、それが何？と問われたら答えられない。

『ワインの謎解き』にあった表題の記述を、このＷＩＳＴＯＲＹのワイン評価を元に検証してみました。

さすがに、高いワインの割合は、点数が高くなるにつれて多くなります。

でも、８点以上の中にも3000円未満のワインは34％もあります。

逆に、3000円以上なのに6点未満のワインもあります。

結局、高ければうまいワインに出会える確率は上がるけど、あくまで確率であって、ハズレもあるということですね。